2º Jefe/a de Cocina Hell´s Kitchen - Ushuaïa Ibiza Beach Hotel Ibiza-Eivissa (Islas Baleares)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro nuevo concepto gastronómico Hell's Kitchen by Gordon Ramsay.

Misión del puesto de trabajo

Será la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.

Tus principales funciones serán:

Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc. 
Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento. 
Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo. 
Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. 
Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas. 
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. 
Control de stock y gestión de pedidos. 
Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados. 
Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. 
Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc. 
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación. 
Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad.  . 
Poner en conocimiento de su responsable jerárquico los riesgos y peligros que haya detectado el mismo o los trabajadores de su área, así como las sugerencias en materia preventiva le hagan llegar los trabajadores bajo su mando. 
Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y otros elementos a su cargo advirtiendo de inmediato a su superior directo, o en su caso, al Coordinador de prevención, sobre los peligros que observe.

Requisitos

FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería.  
Experiencia de 2 años en hotel o restaurante.
Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa. 
Inglés nivel medio

Otros requisitos:
Formación extra. 
Manipulador de alimentos. 

No lo dudes e inscríbete ya. ¡Te estamos esperando!

Se ofrece

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos

Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por quinto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
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