No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro nuevo concepto gastronómico Hell's Kitchen by Gordon Ramsay.

Misión del puesto de trabajo

Será la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.

Tus principales funciones serán:

Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc. 
Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento. 
Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo. 
Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. 
Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas. 
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. 
Control de stock y gestión de pedidos. 
Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados. 
Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. 
Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc. 
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación. 
Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad.  . 
Poner en conocimiento de su responsable jerárquico los riesgos y peligros que haya detectado el mismo o los trabajadores de su área, así como las sugerencias en materia preventiva le hagan llegar los trabajadores bajo su mando. 
Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y otros elementos a su cargo advirtiendo de inmediato a su superior directo, o en su caso, al Coordinador de prevención, sobre los peligros que observe.

Requisitos

FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería.  
Experiencia de 2 años en hotel o restaurante.
Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa. 
Inglés nivel medio

Otros requisitos:
Formación extra. 
Manipulador de alimentos. 

No lo dudes e inscríbete ya. ¡Te estamos esperando!

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