CHEF EJECUTIVO / ALTA COCINA MEXICANA GOURMET Madrid

  • Ref: 2172565
  • Importante empresa

  • Madrid
  • Hace 20 horas
  • 15 inscritos

Jornada sin especificar - Contrato sin especificar - Retribución sin especificar - Al menos 9 años de experiencia

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Importante empresa busca Chef Ejecutivo de especialidad en alta cocina mexicana gourmet.
Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 21/09/2017

Funciones

- Preparación de los escandallos, recetas y procesos de todos y cada uno de los platillos que se van a incluir en los Menús, con fotografía de cada uno.

- Recepción, conservación y control de existencias de los productos almacenados en los congeladores, refrigeradores y en otros equipos o muebles de la cocina.

- Capacitar a los cocineros a preparar los platillos apegándose estrictamente a los escandallos autorizados. Y capacitar a los camareros para que puedan explicar los platillos a los comensales. 

- Es responsable de la existencia y funcionamiento de los equipos y herramientas de la cocina.

- Llevar un estricto control diario de mermas.

Requisitos

- Licenciatura en Gastronomía (trunco ó titulado)

- Experiencia 9 años en el puesto, sólidos conocimientos en la preparación de platillos en Alta Cocina Mexicana

- Requisito contar con permiso para trabajar en España, o bien con pasaporte español o de cualquier otro país de la Unión Europea para poder ir de inmediato.

Se ofrece

- Salario: Sueldo fijo mensual

- Seguridad Social

- Vacaciones: 30 días al año
  • Área

    Hostelería, Turismo

  • Categoría o nivel

    Mandos

  • Nº Vacantes

    1

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