Cocinero/a Bétera (Valencia)

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Cocinero/a Bétera (Valencia)

  • Ref: 2776292
  • Centro dedicado al cuidado de personas con enfermedad mental

  • Bétera (Valencia)
  • Inscripción cerrada
  • 6 inscritos
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Jornada Completa - Contrato De duración determinada - Retribución sin especificar - Al menos 1 año de experiencia

Inscripción Cerrada

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Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo

Funciones

- Planificación de menús  en conjunto con el/la médico/a y/o nutricionista y elaboración diaria de los mismos teniendo en cuenta si hay alérgenos o tipo de dieta.

- Vigilar el estado de los alimentos, que se encargara de sacar a medida que se necesiten para su confección en los diferentes servicios a realizar.

- Controlar la despensa y sus existencias, controlando la caducidad de todos los alimentos. Cada alimento que se abra y se pueda y deba guardar en  refrigerado/congelado deberá tener la fecha de apertura.

- Congelación de alimentos con fecha y guardando/reflejando lote.

- Realizar los pedidos de las existencias y recepción de pedidos con el nº de lote y pautas del centro de appcc.

- Toma de muestras  testigo diarias tanto del primer turno como 2º turno de comidas.

- Anotación y control diario de temperaturas de neveras y congeladores, de la comida a la hora de servirla y control de recepción de materias primas recibidas y temperaturas.

- Limpieza de la vajilla y cambio de la sal del lavavajillas semanalmente dos veces.

- Cambio regular del aceite de las freidoras y limpieza de las mismas.

- Limpieza de los útiles de cocina y de la cocina en general.

- Mantener en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento, la maquinaria y los utensilios propios del departamento como: bandejas, hornos, ollas….

- Cuidar su higiene y uniformidad.

- Organizar y limpiar las neveras y congeladores.

- Organizar y coordinar la distribución de comidas.

- Supervisar el control de los regímenes alimenticios.

- Deberá supervisar que exista una copia de planificación de las dietas en la zona de preparación y emplatado de los alimentos así como del menú semanal.

- Las limpiezas y tareas se harán según protocolo de APPCC.

- Sacar la basura diariamente y dejar los cubos vacíos y preparados con la bolsa.

- Reposición de jabón especial para manos en cocina, papel de bobina de cocina o cualquier otro material necesario.

- Cualquier otra actividad o tarea no reseñada y que este en el ejercicio de su profesión y le sea asignada por dirección

Requisitos

Haber trabajado anteriormente en centros residenciales de cocinera, restauración, colegios u otros con experiencia de buenas prácticas higiénicas y/o  sistemas de autocontrol.


Capacidad de gestionar y planificarse en el tiempo, paciencia y cap. de escucha, capacidad de anticipación y solución de problemas, cap. de asumir responsabilidades, desenvolverse hablando, trabajo en equipo, habilidad como formadora a otra cocinera, responsabilidad ante protocolos-pautas y delegaciones, cap. de empatización, trabajo en línea con la filosofía de la empresa, cap de automotivación, actitud ante presión, cap. de iniciativa, conocimiento y habilidad en el corte, pelado, lavado y preparación de alimentos, concienciación de buenas prácticas de tratamiento y limpieza de alimentos, de superficies y de trazabilidad de los alimentos (congelación y descongelación), cap. de adaptación. CARNET DE CONDUCIR.

Se ofrece

Jornada completa.
  • Área

    Hostelería, Turismo

  • Categoría o nivel

    Empleados

  • Nº Vacantes

    1

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