Cocinero/a en Marbella (Málaga)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Boho Club es un hotel boutique de lujo de 40 habitaciones en la Milla de Oro, una de las direcciones más reconocidas de Marbella. Nuestra cocina es el corazón de todo lo que hacemos desde la experiencia gastronómica de Boho Restaurant, liderada por el Chef Ejecutivo Diego del Río, hasta el espíritu mediterráneo y desenfadado de Bungalow 21. No cocinamos simplemente comida. Creamos momentos que la gente recuerda mucho después de haberse ido.

Buscamos un cocinero/a polivalente y apasionado, que sienta orgullo por su oficio y que prospere en una cocina donde los estándares son altos y el equipo tira junto.

El Puesto

Es un puesto de cocina en nuestra operación, trabajando en distintas partidas según las necesidades del servicio. Reportarás al Jefe de Cocina y se espera que aportes energía, fiabilidad y cuidado en cada servicio.

¿Qué Harás?
En tu partida:
–      Preparar, cocinar y emplatar los platos según las recetas y estándares establecidos, en cada servicio
–      Adaptarte a distintas partidas según lo requiera la cocina — la polivalencia es parte del rol
–      Conocer en profundidad la carta, los alérgenos y las técnicas de elaboración
–      Aportar ideas para el desarrollo de menús y sugerencias de temporada cuando se te invite a hacerlo
Manteniendo una cocina limpia y organizada:
–      Controlar la calidad de los ingredientes y asegurar su correcta conservación en todo momento
–      Gestionar correctamente la rotación de stock (FIFO) y comunicar cualquier incidencia a tiempo
–      Controlar los niveles de stock y realizar pedidos cuando sea necesario
–      Mantener tu partida y todas las áreas de cocina limpias, ordenadas y listas para el servicio
Como parte del equipo:
–      Planificar y organizar las tareas para garantizar un servicio fluido y eficiente
–      Trabajar en estrecha coordinación con cocina y sala para que el cliente nunca note la maquinaria detrás de la magia
–      Cumplir con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) sin excepción
–      Optimizar el uso de recursos y minimizar el desperdicio como hábito, no como obligación

Requisitos

–      Experiencia demostrable como cocinero/a en restaurante, hotel o cocina profesional de volumen
–      Cómodo/a trabajando en distintas partidas te adaptas, no esperas que te digan qué hacer
–      Sólidos conocimientos de normativa de seguridad alimentaria y APPCC
–      Organizado/a, fiable y tranquilo/a bajo presión
–      Buen/a compañero/a de equipo, con buena comunicación con cocina y sala
–      Pasión genuina por la gastronomía y el oficio de cocinar
–      Español fluido; inglés valorado positivamente