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Director de Food & Beverage para cadena hotelera multinacional Madrid


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Jornada Completa - Contrato Indefinido - Retribución sin especificar - Al menos 4 años de experiencia

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Empresa

MICHAEL PAGE

Cadena hotelera multinacional con gran posicionamiento dentro del sector.
Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 18/12/2017

Funciones

Buscamos un Director de Alimentos & Bebidas, con experiencia mínima de 3/5 años en la Dirección de Cocina, buffet, Restaurante a la carta y banquetes, en hoteles de 4 o 5* con mucho volumen de banquetes y en la gestión de equipos humanos numerosos.


Descripción de la oferta

- Supervisar las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas, llevando a cabo la coordinación de las diferentes áreas del hotel relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas (Restaurante, cafetería, bar, almacén, bodega, catering, etc) y diseño de una estrategia común.

- Será responsable del control y análisis para la optimización de los niveles de calidad de los productos y servicios, el control de costes operacionales y la satisfacción de los clientes.

- Organizar junto con la Jefatura de Compras, el aprovisionamiento y el control de las existencias

- Coordina y supervisa la preparación, presentación y servicio de los productos en los distintos puntos de A&B para asegurar la más alta calidad.

- Gestionar al personal del departamento de Alimentos y Bebidas.

- Desarrolla planes de formación para los diferentes puestos de trabajo del personal del Departamento de Alimentos y Bebidas.

- Realización de la nueva oferta gastronómica y listas de bebidas juntamente con el chef ejecutivo y el F&B Manager.

- Controlar el presupuesto destinado a alimentos y bebidas, y velar para que se cumplan los objetivos económicos de la empresa.

- Definir los índices de calidad de los productos y dotaciones adquiridos, considerando el tipo de negocio.

- Evaluar el grado de satisfacción de los clientes conforme a los índices aplicables a la División y corregir las posibles deficiencias poniendo en práctica planes de mejora.

- Llevar a cabo los controles sanitarios e higiénicos marcados por la compañía.

- Atender y contribuir a las reuniones semanales del departamento.


Perfil del candidato

- Grado en Turismo, ADE, Económicas, formación de postgrado en Gestión Hotelera, etc. 

- Imprescindible buen nivel de inglés y español. Muy valorable conocimiento de una segunda lengua extranjera.

- Un mínimo de 3-5 años como Director de Alimentos & Bebidas, con experiencia en Cocina, buffet, Restaurante a la carta y banquetes, en hoteles de 4 o 5* con mucho volumen de banquetes, con grandes plantillas.

- Conocimiento del funcionamiento del paquete Microsoft Office (especialmente Excel con un uso agil y diario)

- Buscamos una persona con alto liderazgo, que desarrolle colaboradores, con alta orientación al cliente, pensamiento analítico, apertura a la innovación y comunicación e influencia.


Oferta de empleo

Una buena oportunidad para tu desarrollo profesional.

Requisitos

Director de Alimentos & Bebidas, con experiencia mínima de 3/5 años en la Dirección de Cocina, buffet, Restaurante a la carta y banquetes, en hoteles de 4 o 5*.
  • Área

    Hostelería, Turismo

  • Categoría o nivel

    Dirección

  • Nº Vacantes

    1

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