Director/a de Alimentos y Bebidas- Menorca Sant Lluis-San Luis (Islas Baleares)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será la de dirigir, apoyar y gestionar el conjunto de actividades y recursos de los departamentos de Cocina, Restaurante y Bares con el fin de asegurar un servicio y una atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio y asegurando el aprovisionamiento necesario.

 

Tus principales funciones serán:

Planificación de la actividad del Comedor, Restaurantes temáticos, Bares y exposición del buffet y control de los resultados en colaboración de los Jefes de dichos departamentos.
Atención al cliente durante la prestación de los servicios de restauración: desayuno, almuerzo y cenas.
Verificación de la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno, almuerzo y cena, así como del servicio prestado al cliente por los camareros y bufeteros asignados al servicio de desayuno.
Verificación de la correcta gestión del servicio de bares.
Coordinación con el/la Jefe/a de Restaurante, Jefe/a de Bares y Jefe/a de Cocina respecto a los servicios previstos (cartelería, buffet) .
Supervisión y apoyo de la mise en place del Comedor y de los Bares, de acuerdo a los servicios previstos para el día.
Planificación mensual, semanal y/o diaria del personal de Comedor y Bares en función de los servicios previstos y de los turnos, días libres o posibles bajas del personal.
Supervisión de la planificación de turnos en Cocina.
Detección de necesidades de contratación de personal eventual y comunicación a la Dirección del establecimiento.
Participación en los procesos de selección de personal de su departamento.
Supervisión continua de la productividad de trabajo del personal del departamento.
Formación del personal del departamento y detección de necesidades formativas para su comunicación al Director del Establecimiento.
Realización de reuniones periódicas de coordinación e información con el personal del departamento.
Gestión de conflictos.
Control de la adecuada uniformidad y presentación del personal del departamento.
A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

Excelente ambiente de trabajo.
Salario competitivo
Posición estable (temporada verano) con posibilidades reales de desarrollo profesional. 

Requisitos

Formación: Diplomatura o grado en Hosteleria, FP en Restauración o formación equivalente.
Experiencia: AL MENOS 3 AÑOS asumiendo las funciones descritas preferiblemente en Hotel.
Nivel de Inglés Avanzado y se valorará positivamente otros idiomas (Alemán, Francés, Italiano…)
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Ofimática: Word y Excel nivel medio.
Se valorará positivamente: Organización en el trabajo - Iniciativa en la toma de decisiones - Capacidad de gestionar equipos - Resistencia a la presión - Flexibilidad y Capacidad de adaptación.