Docente, Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en hostelería Alicante (Alicante)

Docente, Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en hostelería Alicante (Alicante)

  • Ref: 2773609
  • Empresa dedicada a la Formación Profesional para el Empleo

  • Alicante (Alicante)
  • Hace 44 horas (Actualizada)
  • 6 inscritos
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Jornada Parcial - Contrato De duración determinada - Retribución sin especificar - Al menos 2 años de experiencia

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Empresa dedicada a la Formación Profesional para el Empleo
Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 31/01/2022

Funciones

Se precisa Docente para impartir el Módulo ,  MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA, del Certificado de Profesionalidad de HOTR0608 Servicios de Restaurante.

FECHAS: del 20/12/2021 a 20/01/2022. (sin clases durante las vacaciones de navidad).
HORARIO: de 16:00h a 21:00h
LUGAR: Alicante
MODALIDAD: Presencial
HORAS A IMPARTIR: 60 horas

CONTENIDOS A IMPARTIR: ver Real Decreto
https://sede.sepe.gob.es/es/portaltrabaja/resources/pdf/especialidades/HOTR0608.pdf

1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
    - Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
    - Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
    - Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
    - Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
    - Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones.
    - Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
    - Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
    - Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
    - Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
    - Alimentación y salud: Riesgos para la salud derivados de una incorrecta
      manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. Responsabilidad de la 
      empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
    - Personal manipulador: Requisitos de los manipuladores de alimentos.
Reglamento. Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y
aplicaciones. Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. Gestos. Heridas y
su protección. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. 

2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
    - Concepto y niveles de limpieza.
    - Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
    - Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
    - Productos de limpieza de uso común: Tipos, clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y 
      normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.
    - Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos 
       habituales: tipos y ejecución.
    - Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
    - Agentes y factores de impacto.
    - Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados. Residuos sólidos y 
       envases. Emisiones a la atmósfera. Vertidos líquidos.
    - Normativa aplicable sobre protección ambiental.
    - Otras técnicas de prevención o protección.

4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
    - Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
    - Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la 
      energía.

5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientosde hostelería
    - Compras y aprovisionamiento.
    - Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
    - Limpieza, lavandería y lencería.
    - Recepción y administración.
    - Mantenimiento.

6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
    -Seguridad: Factores y situaciones de riesgo más comunes. Identificación e interpretación de las normas específicas 
     de seguridad. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los
     equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería. Medidas de prevención y 
     protección: En instalaciones. En utilización de máquinas,

Requisitos

* TITULACIÓN UNIVERSITARIA:
   - Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos
   - Licenciado en medicina y cirugía
   - Licenciado en Biología
   - Licenciado en Bioquímica
   - Licenciado en Química
   - Licenciado en Enología
   - Licenciado en Farmacia
   - Licenciado en Medicina
   - Licenciado en Veterinaria
   - Licenciado en Ciencias Ambientales
   - Licenciado en Ciencias del Mar
   - Ingeniero Agrónomo
   - Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en industrias agrarias y alimentarias.
   - Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.

*TITULACIÓN DOCENTE: 
  - Certificado de profesionalidad de Docencia de la Formación Profesional para el Empleo.
  - Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP).
  - Máster Universitario en Formación del Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato.
  - 600 horas de impartición en Formación Profesional para el Empleo o Sistema Educativo.

* Experiencia profesional: 
   - 2 años de experiencia.

Se ofrece

se ofrece contrato por obra y servicio.
  • Área

    Educación, formación

  • Categoría o nivel

    Técnicos

  • Nº Vacantes

    1

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