F&B supervisor/a - Grand Hotel Central Barcelona (Barcelona)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

En Grand Hotel Central, estamos buscando un/a supervisor/a apasionado/a y comprometido/a con la excelencia, para supervisar y coordinar las operaciones diarias de nuestros restaurantes, bar, terraza y sala de desayuno. Serás responsable de garantizar un servicio impecable, liderar al equipo de manera eficiente y ofrecer experiencias memorables a nuestros huéspedes, manteniendo los estándares de calidad y elegancia del hotel.

Responsabilidades:
    • Colaborar con el Maitre en la supervisión y liderazgo del equipo de servicio, brindando orientación y apoyo continuo.
    • Participar en la coordinación de las operaciones diarias del área de comedor, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
    • Asistir en la gestión de reservas y asignación estratégica de mesas para optimizar capacidad y satisfacción del cliente.
    • Colaborar con el personal de cocina para garantizar sincronización entre cocina y servicio, manteniendo tiempos precisos.
    • Supervisar la presentación de platos y bebidas, asegurando que cumplan con los estándares del hotel.
    • Atender a los huéspedes de manera personalizada, anticipando necesidades y ofreciendo un servicio de alto nivel.
    • Colaborar en la resolución de problemas y quejas de los huéspedes de manera proactiva y profesional.
    • Participar en el desarrollo y mantenimiento de políticas y procedimientos operativos estándar.
    • Mantener la limpieza, organización y ambientación del área de comedor, restaurante, bar, terraza y sala de desayuno.
    • Asegurar que el personal realiza las tareas asignadas correctamente (mis en place, preparados, etc.).
    • Motivar al equipo y fomentar el espíritu de trabajo en equipo.
    • Organizar y supervisar la integración de personal nuevo durante sus pruebas.
    • Informar al personal sobre especialidades, previsiones y detalles importantes para un servicio fluido.
    • Asignar secciones y funciones a cada miembro del equipo.
    • Optimizar el uso de los recursos disponibles en restaurante, terraza, desayuno y room service.
    • Revisar y probar comida y bebidas durante las sesiones informativas, asegurando calidad y consistencia.
    • Establecer objetivos de servicio durante la jornada (ventas, cuenta media, promociones).
    • Comunicarse constantemente con la cocina, actuando como “ojos del chef”.
    • Asegurar que todos los camareros siguen los procedimientos de alergias y seguridad alimentaria.
    • Supervisar los procedimientos de apertura y cierre, asegurando que todas las operaciones estén completas.
    • Actuar como responsable en caso de quejas si no hay un jefe superior presente.
    • Garantizar la máxima presentación personal, puntualidad y cumplimiento de normas del hotel.
    • Participar en reuniones y formaciones del personal para mantener altos niveles de conocimiento y servicio.

Requisitos

    • Experiencia previa liderando equipos de servicio en hoteles o restaurantes de alta gama.
    • Conocimiento sólido de operaciones de sala, servicio de alimentos y bebidas.
    • Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
    • Orientación al cliente y capacidad para anticipar necesidades.
    • Capacidad para trabajar bajo presión y coordinar múltiples outlets simultáneamente.
    • Atención al detalle y compromiso con los estándares de calidad y presentación.
    • Flexibilidad para adaptarse a horarios y diferentes áreas de servicio.