GPP&W - Jefe de Partida Restaurante Ibiza-Eivissa (Islas Baleares)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

En Grand Palladium Palace & White Ibiza buscamos profesionales entusiastas, dinámicos y con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?

Forma parte de nuestro gran equipo como Jefe de Partida para Restaurante.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú…

En este puesto te responsabilizarás de la creación, elaboración y presentación de los postres y dulces de la oferta gastronómica del Hotel, cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.

Sus principales funciones serán:

Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje.
Colaborar en la planificación de menús y cartas.
Revisar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Trasladar al Jefe de Cocina/2º Jefe de Cocina las posibles carencias o aspectos de mejora en su ámbito de responsabilidad.
Colaborar a una correcta organización de la rotación de las materias primas (FIFO) y de su correcto aprovechamiento para un nivel óptimo de calidad y un exhaustivo control de costes.
Colaborar en una correcta aplicación de las normas de higiene tanto personal como del material (APPCC) y sobre todo para obtener los estándares de calidad marcados por la compañía para la satisfacción y fidelización del huésped/cliente.
Participar en la formación específica del personal de nueva incorporación.
Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
Controlar, almacenar y manipular correctamente el material de cocina, además de realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina, en su ámbito de responsabilidad.
Llevar el control y registros de temperaturas de los productos y cámaras.
Inspeccionar y participar en la limpieza de maquinaria y áreas.
Atender las posibles quejas y reclamaciones de los clientes utilizando el procedimiento definido para ello. Tomar las medidas correctoras y preventivas necesarias.

Requisitos

Experiencia previa en el puesto 2 años
Capacidad de organización y planificación.
Iniciativa
Trabajo en equipo.
Orientación al cliente a través de la excelencia.
Compromiso con la organización.

Se ofrece

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

Una política salarial competitiva.
Formar parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero.
Planes de desarrollo para llevar tu potencial al máximo.
Estar al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector, además de potenciar tus habilidades mediante planes de formación.
Trabajar en una empresa socialmente responsable, con posibilidad de colaborar con iniciativas para preservar el medio ambiente y promover la integración social.