Jefe Cocina Desayunos / Room Service Madrid (Madrid)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

En Mercer Madrid 5*GL precisamos la incorporación de Jefe de cocina desayunos / room service.

Misión del puesto:
Garantizar la excelencia operativa y la máxima satisfacción del cliente en los servicios de desayunos y room service, asegurando estándares de calidad propios de un hotel 5? Gran Lujo, optimizando recursos, liderando al equipo y cuidando cada detalle de la experiencia del huesped.

Funciones y responsabilidades:
Planificar, organizar y supervisar el servicio de desayunos y room service, asegurando un servicio impecable, personalizado y eficiente.
Liderar, coordinar y motivar al equipo a su cargo (camareros/as, supervisores, personal de apoyo).
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, tiempos de servicio y protocolos de lujo del hotel.
Controlar la correcta mise en place, montaje de buffets, carta de room service y presentación de platos y bebidas.
Supervisar la atención al cliente, anticipándose a sus necesidades y gestionando incidencias o quejas de manera profesional y proactiva.
Coordinarse estrechamente con cocina, recepción, housekeeping y otros departamentos operativos.
Gestionar turnos, horarios, vacaciones y formación del equipo.
Controlar costes, pedidos, inventarios y mermas, garantizando la rentabilidad del servicio.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Proponer mejoras continuas en la oferta gastronómica, el servicio y la experiencia del cliente.
Apoyar en la formación continua del equipo en estándares de lujo, protocolo y atención al cliente.

Requisitos

Formación en Hostelería, Turismo o similar.
Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones similares en hoteles 5? o Gran Lujo.
Sólidos conocimientos de servicio de desayunos, room service y estándares de alta gastronomía.
Alto nivel de orientación al cliente y atención al detalle.
Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
Excelente presencia y habilidades de comunicación.
Dominio del español e inglés; se valorarán otros idiomas.
Flexibilidad horaria y disponibilidad para turnos rotativos.

Competencias clave
Liderazgo inspirador
Excelencia en el servicio
Orientación al detalle
Gestión de equipos
Resolución de incidencias
Trabajo bajo presión
Sensibilidad por el lujo y la experiencia del huésped


Idioma requerido: Español. Inglés es un plus

Se ofrece

35.000 €