Jefe de cocina árabe Madrid


  • Madrid
  • Hace 10 días
  • 2 inscritos

Jornada sin especificar - Contrato sin especificar - Retribución sin especificar - Al menos 5 años de experiencia

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Empresa

Akrimado SL


                
            
Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 27/02/2019

Funciones

- Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
- Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Diseñar, planificar, escandallar y ejecutar servicios especiales
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
- Capacidad de innovación o cambio del menú en función de su grado de aceptación.

Requisitos

Es imprescindible dominar a la perfección la cocina marroquí, es necesario  también el conocimiento 
de platos de medio oriente. se valorara el conocimiento en repostería árabe ( marroquí y oriente). pedimos como mínimo 
2 años de experiencia en un puesto similar
  • Área

    Hostelería, Turismo

  • Categoría o nivel

    Mandos

  • Nº Vacantes

    1

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