JEFE DE COCINA HOTEL VACACIONAL 5 ESTRELLAS Castellón

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 05/04/2025.

Funciones

Ha de dirigir una cocina profesional y se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder.
· Liderazgo y mentoría para el equipo de cocina.
· Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.
· Elaboración de menús.
· Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.
· Planificación del trabajo.
· Supervisión de estándares de calidad.
· Realizar breafings periódicos y dar soporte en necesidades formativas del equipo.
· Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC
· Gestión con proveedores.
· Realización entrevistas para el personal de su equipo.
· Dar órdenes explícitas para asegurar el servicio en tiempo y forma.
· Llevar a cabo los escandallos de los platos.
· Curso
Certificación de escuela de cocina; Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).. Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC.

Requisitos

Titulación en Hostelería, Gastronomía o campo relacionado
Experiencia previa en un puesto de liderazgo en la cocina
Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de equipos
Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria e higiene
Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.
Creatividad para el diseño de menús y platos
Especialidad en Arroces.

Se ofrece

Salario competitivo, rango estimado de 31.500 a 38.500 euros al año
Un ambiente de trabajo positivo y enriquecedor
Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional
Posibilidad de trabajar en un destino turístico de primer nivel como Castellón.