Jefe de cocina Barcelona (Barcelona)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina junto al Chef ejecutivo.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados.
Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
Coordinar el trabajo de todo el equipo de cocina: planificación, organización y control.
Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad en todo el proceso. Productivo y de emplatado, así como revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos. Control de APPCC.
Organizar horarios, dirigir, coordinar y motivar el trabajo del personal a tu cargo. 
Diseñar platos y participar en su elaboración. Elaboración del carta, bufet, …
Realizar pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc.

Jornada laboral
40 horas semanales. 1, 5 días de descanso semanales. De martes a domingo.
Jornada seguida con turno de mañana
Festivos  mediodía

Requisitos

Formación Ciclo formativo grado medio/superior en cocina y gastronomía
Experiencia demostrable de más 4 años como Jefe Cocina basada en el producto de máxima calidad con influencia mediterránea.

Habilidades imprescindibles:
Ser creativo
Capacidad gestión y organización equipos.
Tener capacidad de motivación.
Organizado, metódico y disciplinado.
Apasionado/a de la gastronomía y atento a los pequeños detalles
Flexible y disponible  para fechas clave.
Organizado/a, efectivo/a, operativo/a, proactivo/a, ético/a, detallista.
Disponibilidad de movilidad geográfica.