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Jornada Completa - Contrato sin especificar - Retribución sin especificar - Entre 2 y 15 años de experiencia

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Descripción de la oferta

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 26/02/2015

Funciones

-Dirigir el equipo de cocina y repartir las funciones diarias y la movilidad del equipo. 
-Chequear que la uniformidad y aseo sean los correctos en cada uno de los componentes del equipo.
-Revisar que la actividad de cocina se realiza respetando el APPCC, comprobar la idoneidad de los alimentos recibidos desde cocina central y la mise en place para el comienzo de la elaboración. 
-Gestión de personal: responsable de formación en el puesto, motivación y evaluación del personal de cocina. 
-Marchar todas las peticiones de los camareros responsables de comandar. 
-Controlar cumplimiento normativa APPCC. 
-Revisará la realización de las tareas establecidas en el Plan de Limpieza del punto de venta.
-Hacer los pedidos para así garantizar el stock de productos en el punto de venta de acuerdo a las calidades requeridas.
-Asistir a los cursos de formación en higiene alimentaria a los que sea convocado.
-Reportar las incidencias a su superior inmediato.
-Realizar los inventarios de los dos restaurantes.
-Controlar que los costes no superen lo presupuestado. 
-Limpieza y aseo personal, uniformidad y puntualidad.
-Asistir a las reuniones de personal. 
-Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Requisitos

Estudios mínimos:
-FP2
Formación en Hostelería: 
-Curso básico de hostelería. Cursos de cocina (refrescar conocimientos adquiridos cada 2 años como mínimo en intercambios con otros hoteles o restaurantes). 
Idiomas: Valorables Inglés y alemán. Deseable otros idiomas (francés, italiano.) 
Experiencia: 
-Mínimo de 2 años en hoteles de misma categoría o similar. 
Otros conocimientos deseables: 
-Conocimiento profundo del APPCC cocina. 
-Conocimientos prácticos de decoración de platos. 
-Conocimientos de manejo de los RR.HH. 
  • Área

    Hostelería, Turismo

  • Categoría o nivel

    Mandos

  • Nº Vacantes

    1

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