Jefe de cocina Madrid (Madrid)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.

Horario:
Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales)
(Fines de semana y festivos libres)

Funciones principales:
Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas.
Gestión y coordinación del equipo de cocina.
Planificación y elaboración del menú diario y carta.
Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina.
Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios.
Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.
Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización.
Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa

Requisitos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestión.
Carnet de manipulador de alimentos.
Capacidad de liderazgo y organización de equipos.
Experiencia en cocina de alto volumen y menú del día.
Conocimientos en control de costes y planificación.
Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad.

Se ofrece

Horario estable de lunes a viernes (excelente conciliación).
Proyecto sólido y en expansión.
Buen ambiente de trabajo.
Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.