Jefe de cocina Madrid (Madrid)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento. Funciones principales: Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas. Gestión y coordinación del equipo de cocina. Planificación y elaboración del menú diario y carta. Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina. Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios. Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina. Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización. Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa

Requisitos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestión. Carnet de manipulador de alimentos. Capacidad de liderazgo y organización de equipos. Experiencia en cocina de alto volumen y menú del día. Conocimientos en control de costes y planificación. Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad. 

Se ofrece

Horario: Lunes a viernes, Jornada completa (40 h semanales) (Fines de semana y festivos libres). Proyecto sólido y en expansión. Buen ambiente de trabajo. Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.