Jefe de rango en Marbella (Málaga)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Boho Club, Marbella

Boho Club es una de las direcciones boutique de lujo más reconocidas de Marbella, en plena Milla de Oro, y miembro de Preferred Hotels & Resorts. Nuestro restaurante es un lugar donde la cocina, el ambiente y el servicio se funden en algo único, donde cada comida es una experiencia y cada huésped se va sintiéndose verdaderamente bien atendido.

Estamos ampliando nuestro equipo de sala y buscamos a alguien que combine dominio técnico del servicio con una presencia cálida y genuina. Alguien que entienda que en un entorno de lujo, cada interacción con el huésped es una oportunidad para crear algo memorable.

El Puesto
Este es un puesto de liderazgo operativo en sala. Serás el responsable directo de tu rango de mesas, garantizando un servicio impecable de principio a fin. Trabajarás codo a codo con el maître y el equipo de cocina, y serás la cara visible de Boho Club para los huéspedes de tus mesas.

Tus Responsabilidades

En Tu Rango
–   Gestionar el servicio completo de tu rango de mesas, desde la bienvenida hasta la despedida
–   Presentar el menú con conocimiento, seguridad y el estilo desenfadado pero elegante que define a Boho
–   Anticipar las necesidades del huésped antes de que las exprese, leyendo cada mesa con atención
–   Gestionar el ritmo de los platos en coordinación directa con cocina y el jefe de sala
–   Supervisar y apoyar al runner asignado a tu rango para garantizar tiempos y presentación impecables
–   Mantener el conocimiento actualizado de la carta, los vinos, los maridajes y los alérgenos

Con el Equipo
–   Comunicarte con fluidez con cocina, barra y jefe de sala para mantener el flujo del servicio
–   Transmitir las preferencias, peticiones especiales y alergias del huésped con precisión y sin demora
–   Apoyar la formación y el desarrollo del runner de tu rango con una actitud de mentor
–   Ser referente de los estándares de servicio Boho para el resto del equipo de sala
–   Colaborar activamente en los briefings previos al servicio y en las sesiones de producto

Como Parte del Equipo
–   Llegar con energía y buena actitud, incluso en los turnos de mayor exigencia
–   Arrimar el hombro donde el equipo lo necesite, sin perder de vista tu rango
–   Participar activamente en las formaciones de menú, vinos y estándares de servicio
–   Tomar el feedback de los huéspedes en serio y compartirlo con el equipo para seguir mejorando

Requisitos

–   Experiencia previa como jefe de rango o camarero/a en un entorno de lujo o alta restauración
–   Dominio técnico del servicio en sala: mise en place, protocolo, trinchado, maridaje básico
–   Capacidad para gestionar varias mesas simultáneamente con precisión y sin perder la calma
–   Nivel fluido de español e inglés; se valoran otros idiomas
–   Genuinamente cercano/a con los huéspedes, no solo correcto/a, sino presente de verdad
–   Responsable, con capacidad de liderazgo natural y espíritu de equipo
–   Apasionado/a por la gastronomía, el servicio y el arte de la hospitalidad de lujo