Jefe/a de cocina 63711da1 Marbella (Málaga)

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 28/11/2024.

Funciones

LHH busca y selecciona JEFE DE COCINA o JEFA DE COCINA para Hotel de 4 estrellas en Marbella, Málaga. Reconocida cadena hotelera a nivel internacional necesita incorporar a la persona que lidere la cocina de uno de los hoteles de categoría superior que el Grupo hotelero tiene en la Costa del Sol.

El hotel y el Grupo apuestan por un alto estándar de calidad en una Cocina que da servicio a más de 150 habitaciones, a los diferentes salones para eventos y convenciones y a varios conceptos culinarios repartidos por el complejo hotelero: cocina a la carta, menús, buffet, snacks.

Entre otras funciones y tareas propias del puesto, la persona incorporada se responsabilizará de:
+ Planificación y Coordinación de personal, será el máximo responsable de la gestión de los recursos humanos dentro de su área de Cocina: desde las funciones diarias en Cocina hasta el establecimiento de horarios, turnos de trabajo, vacaciones, solución de conflictos, etc.
+ Elaboración de carta de restaurante, ruedas de menús, elaboración y control de escandallos.
+ Supervisión de montajes.
+ Pedidos a Central de Compras de la Cadena Hotelera, con proveedores/as propios y externos.
+ Velar por la limpieza del lugar y la higiene del personal para preservar los alimentos de cualquier contaminación externa.
+ Formar y seleccionar equipos cuando sea necesario.

Requisitos

Se requiere FP Grado medio y De 5 a 7 años de experiencia

+ Experiencia previa en Cocina de Hotel con más de 15 personas.
+ Valorable experiencia de Cocina en Grupos o Cadenas hoteleras de categoría superior (4 o 5 estrellas).
+ Competencias clave para la gestión de recursos humanos y materiales (también recursos económicos en la medida que se encargará de los pedidos al área de Compras).
+ Muy valorable formación específica en ciencias gastronómicas, técnicos/as culinarias o de cocina general.
+ Amplia gama de conocimientos sobre recetas.
+ Conocimiento de normativa en materia de salud en la alimentación, seguridad e higiene de una cocina.
+ Persona que lidere al equipo, que motive con el ejemplo y forme un equipo compacto.

Se ofrece

+ Contrato indefinido (año completo).
+ Turnos seguidos de personal de cocina.
+ Máxima responsabilidad sobre la Cocina del Hotel y reporte a Dirección General.
+ SBA fijo
+ SBA variable en base a los criterios de calidad de la Cadena Hotelera.
+ Contará con el apoyo de asesoría culinaria y consultoría gastronómica de alto nivel.