JEFE/A DE PARTIDA - Grand Hyatt Lanzarote Playa Dorada Resort en Las Palmas

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Hesperia World
Dependencia jerárquica: Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina. Funciones y Actividades principales: ? - Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales. ? - Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos. ? - Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo. ? - Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante. ? - Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo. ? - Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida. ? - Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas. ? - Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo. ? - Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico- sanitarias y manual de APPCC. Perfil requerido? Formación Académica: o Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado. ? Conocimientos específicos: o - Manipulador de alimentos. o - Formación de APPCC. o - Formación en alérgenos e intolerancias. ? Experiencia Profesional: o - Experiencia mínima de un año en una posición similar. ? Habilidades requeridas: o - Rapidez y eficiencia. o - Capacidad física y resistencia. o - Vocación de servicio (Care) o - Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease) . o - Proactividad. o - Atención al detalle. o - Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver) o - Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise) o - Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa yprofesional. 

Requisitos

No disponible