Jefe/a de Partida – Restaurante Estragón en Santa Eulalia del Río (Islas Baleares)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Insotel Hotel Group es una empresa familiar que cuenta con más de 50 años de presencia en el sector turístico de Baleares. En la actualidad está presente en Ibiza, Formentera, Mallorca y Menorca, con un portfolio de 8 hoteles bajo las marcas Insotel Hotels y Resorts e Insotel Prestige Hotels y Resorts. El ambiente de trabajo se basa en la cercanía y el compromiso, ofreciendo estabilidad temporada tras temporada en entornos privilegiados.

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites y Spa en Santa Eulalia, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos.

· Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
· Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
· Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
· Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
· Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
· Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos

· Profesional apasionado por la alta gastronomía y la atención al detalle.
· Capacidad para trabajar con un alto nivel de exigencia técnica para ofrecer una experiencia diferencial.
· Habilidad para la supervisión y guía de ayudantes o personal en formación dentro de su partida.
· Compromiso con la excelencia, el respeto por el producto local y el aprendizaje constante.

Se ofrece

· Excelente ambiente de trabajo basado en la cercanía.
· Salario fijo y competitivo.
· Posición estable con posibilidades reales de desarrollo profesional temporada tras temporada.
· Posibilidades de alojamiento y manutención.
· Posibilidad de conciliar y seguridad en el trabajo.
· Trabajo en un entorno exclusivo y de máxima calidad técnica.