JEFE/A PARTIDA en Jávea (Alicante)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

En SH HOTELES queremos que seas parte de nuestra cadena hotelera uniéndote a nuestro equipo en Hotel de reciente apertura, SH JÁVEA como JEFE/A DE PARTIDA y comenzando a formar parte de una empresa líder y en expansión.

¿Te gustaría demostrar tus habilidades en la organización de la partida, elaboración y presentación de platos que muestren tu pasión por la cocina y la excelencia? ¿Disfrutas trabajando en un entorno único y exclusivo?

¡Pues echa un vistazo a lo que tenemos para ti!

Tendrás la oportunidad de mostrar tus COMPETENCIAS en:
- Planificación y coordinación del trabajo diario de la partida.
- Elaborar y supervisar, según fichas técnicas establecidas, los platos de la partida tanto para Buffet (desayuno, almuerzo, cena) como para restaurante a la carta.
- Supervisión de la "mise place" atendiendo a la minimización del desperdicio alimentario, elaboración y presentación de los platos conforme a los estándares del Hotel para buffet y carta.
- Garantizar la calidad. Controlar puntos de cocción, temperaturas y presentación de los platos servidos, velando por mantener los estándares gastronómicos y de presentación establecidos por la Dirección de F&B de la cadena.
- Garantizar estandarización de recetas, presentación y sabor.
- Contribuir a la creatividad y mejora continua en las propuestas gastronómicas.
- Adaptar la producción según ocupación y previsión
- Optimizar el uso de materias primas. Controlar desperdicios y aplicar medidas de aprovechamiento.
- Supervisar almacenamiento correcto de productos (FIFO, etiquetado, fechas).
- Asegurar que todos los productos estén listos en tiempo y forma según el servicio.
- Colaborar en escandallos y costes de platos.
- Dirigir y formar a cocineros y ayudantes de la partida. Repartir tareas y supervisar su ejecución. Motivar y mantener buen ambiente de trabajo
- Cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
- Coordinación con el resto del personal de cocina y servicios anexos relacionados.

Requisitos

Serás nuestro/a candidato/a ideal porque podrás mostrar tus HABILIDADES en:
- Amabilidad, empatía y comunicación clara con los compañeros/as.
- Actitud proactiva, con orientación al detalle para la estética de la preparación de platos, y resolutiva.
- Capacidad de adaptación a entornos dinámicos.
- Interés por la innovación gastronómica. Creatividad culinaria y conocimiento de técnicas de cocina.
- Rapidez y eficiencia mostrando, cuando se requiera puntualmente, tu capacidad para trabajar bajo presión.
- Capacidad para trabajar con iniciativa, en equipo y cooperación, para garantizar un servicio óptimo y de calidad.
- Conocimiento técnico avanzado de cocina mediterránea e internacional.

Utilizar tu experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, preferiblemente en Hoteles 4-5 estrellas o restauración organizada.
Formación certificada en: Cocina (CFGM o Certificado Profesionalidad) + Manipulador de Alimentos + Valorable Formación en Seguridad Alimentaria / APPCC.
Se valorará positivamente conocimientos básicos de inglés u otros idiomas, especialmente en cocina en vivo o eventos.

En SH HOTELES, las calificaciones para el empleo, la promoción y otros términos y condiciones profesionales se basan en la capacidad para realizar el trabajo. Se brinda igualdad de oportunidades a todos/as los/las solicitantes sin distinción de raza, credo, edad, origen nacional, sexo, discapacidad, condición médica, orientación sexual, identidad o expresión de género. Todos somos responsables de mantener esta política.

Se ofrece

Para agradecer tu compromiso te OFRECEMOS:
- Incorporación inmediata a una empresa líder y en expansión, con más de 20 años de experiencia en el sector hotelero y reconocida por su excelencia.
- Contratación INDEFINIDA.
- Jornada COMPLETA Y CONTINUADA.
- Descanso semanal de 2 días continuados.
- Servicio Comedor de Personal.
- Cobra cuando quieras con PAYFLOW.
- Formación continua y oportunidades de desarrollo profesional.
- Buen ambiente de trabajo en un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad proactiva y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero que te permitirán estar al día en las nuevas tendencias de tu área y sector.
- Beneficios de empleados/as en nuestros establecimientos.