Manager de Cocina Madrid (Madrid)

Funciones

Supervisar la preparación de las partidas y cocinado de la comida. Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida. Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida en ausencia del jefe de cocina. Supervisar la preparación y cocinado de la comida. Fijar el tamaño de las porciones. Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado junto con el jefe de cocina. Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad. APPCC. Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina. Realización de inventarios junto con el jefe de cocina y el responsable del restaurante.

Requisitos

Dos años de experiencia laboral demostrable como responsable de cocina. Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes. Conocimiento de la cocina tradicional española. Guisos. Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina. Dotes organizativas. Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido. Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana. Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes

Se ofrece

Contrato indefinido a jornada completa. Salario neto mensual 1600€. Día y medio de descanso semanal

• Área

  Hostelería, Turismo

• Categoría o nivel

  Mandos

• Nº Vacantes

  1