Pastry chef en Madulain (Suiza)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

Chesa Stüva Colani

Il locale

Ristorante Gourmet, cucina basata sulla stagionalità, 1 stella Michelin, 17 punti Gault Millau.

Il ruolo

Cerchiamo un Pastry Chef motivato per gestire la linea dei dessert al piatto, pre-dessert, piccola pasticceria e la panificazione/lievitati del ristorante.

Mansioni principali

· Progettare e aggiornare la carta dei dessert in accordo con lo Chef.
· Gestire la produzione quotidiana e il rispetto degli standard HACCP.
· Coordinarsi con la brigata di cucina durante il servizio.

Requisitos

· Esperienza pregressa nel ruolo.
· Conoscenza di tecniche di pasticceria moderna, placcaggio al piatto, intolleranze/vegan.
· Precisione, pulizia, gestione dello stress nei turni di servizio.