Segundo Jefe de Cocina para Hotel GL en Madrid Madrid

Descripción de la oferta

Duración de la oferta: hasta el 22/06/2018.

Funciones

Busco un Segundo Jefe de Cocina para un Hotel 4* GL en Madrid. Incorporación Inmediata


Descripción de la oferta

La persona seleccionada se responsabilizará:

 

 * Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
 * Supervisar y controlar junto con el Jefe de Cocina el cumplimiento y mejora del coste de producto, control de suministros y control de consumo de materias primas.
 * Vigilar por el buen estado de la cocina. Corregir los fallos observados o planificar su corrección.
 * Asegurar la rotación de producto y la trazabilidad de las materias primas.
 * Realización y análisis del inventario mensual, elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
 * Realizar el control de la producción en función de las ventas previstas.
 * Cumplir las fichas de elaboración de los productos y participar en la creación de nuevas fichas.
 * Controlar el cumplimiento de los estándares que marca la compañía.


Perfil del candidato

La persona seleccionada deberá aportar:

 * Formación en Hostería y/o Restauración
 * Experiencia como Jefe de Partida de al menos 3 años.
 * Gestión y liderazgo de equipos.
 * Se valora experiencia en restauración de estrella MICHELÍN.
 * Incorporación Inmediata


Oferta de empleo

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional

Requisitos

*Formación en Hostería y/o Restauración
*Experiencia como Jefe de Partida de al menos 3 años.
*Gestión y liderazgo de equipos.
*Se valora experiencia en restauración de estrella MICHELÍN.