SEGUNDO JEFE DE COCINA Madrid (Madrid)

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.

Funciones

DescripciónUbicado frente a la concurrida y emblemática Estación de Tren Madrid Puerta de Atocha y a escasos metros del parque del Retiro, uno de los pulmones de la ciudad de Madrid , Only YOU Hotel Atocha  se convierte en un alojamiento perfecto para disfrutar al máximo de la energía de la capital. Su marcado interiorismo industrial, firmado por el prestigioso Lázaro Rosa-Violán, genera un ambiente de confort urbano que ofrece a los clientes la posibilidad de desconectar del movimiento de la ciudad.¡Buscamos incorporar al equipo un  Segundo Jefe de Cocina! Misión: Desde la dirección del departamento de Cocina, contribuir al crecimiento de la empresa a través de la planificación y consecución de los objetivos de la unidad, mediante la optimización de los recursos humanos y materiales a su disposición, ofreciendo la mejor calidad culinaria y la mejor higiene alimentaría como garantía para la satisfacción y fidelización del cliente. “Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería”Tus funciones principales serán: Funciones de planificación, organización y control de las tareas propias del departamento de cocina y repostería.Coordinar el trabajo del personal a su cargo, incluido el departamento de platería.Realizar inventarios y controles de materiales y mercancías del uso en el departamento de cocina.Colaborar, junto al Chef, en el diseño de platos y participar en su elaboración. Elaborar las cartas de todos los puntos de venta de comida del hotel.Elabora la ficha de los ingredientes alérgenos de los platos que están en las diferentes ofertas.Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.Controles de temperaturas (APPC) y almacenamiento de materias primas en cocina, colaborando en las auditorías sanitarias.Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.Elaboración de los turnos anuales del personal, así como vacaciones y festivos.Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y del personal en prácticas. Evaluación de prácticas.¿Qué te ofrecemos?: Tendrás la oportunidad de seguir desarrollando tu carrera profesional en Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por tercer año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación indefinida y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.Para tener un buen encaje, deberás aportar: Experiencia demostrable en posición similar de 2 años, mínimo.Formación en gestión de cocina.Conocimientos gastronómicos  Requisitos mínimos Experiencia previa en el puesto 2 añosCapacidad de organización y planificación.Habilidades de ComunicaciónIniciativa e Innovación

Requisitos

No disponible